Feuilletés de Soubressade au chèvre.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

FRAIS :
2 Pâtes feuilletée (bien froide : très important).
1 Soubressade
1 Bûche de chèvre
1 œuf

ASSAISONEMENT :
Poivre

VINS :
Côte du Rhône rosé (11°)

Préchauffer votre four thermostat 7 (160°).
Couper la pâte feuilleté en 8 disques d’un diamètre d’environ 12 cm (Pour faciliter la découpe utiliser une coupe de fruit). Prenez 4 disques de pâte que vous mettez sur votre plaque recouverte de papier aluminium. Disposez au centre 2 rondelles de soubressade ainsi qu’une belle rondelle de chèvre. Selon votre goût assaisonnez avec un peu de poivre du moulin. Fouetter l’œuf puis badigeonnez le à l’extrémité de la pâte à l’aide d’un pinceau, fermer avec l’autre disque (comme un chausson) en pinçant les bords à l’aide d’une fourchette pour bien les coller et éviter que ça coule durant la cuisson. Utiliser le reste de l’œuf pour napper le dessus du feuilleté  pour le faire dorer.

SUGGESTION : Accompagnez votre feuilleté d’une salade de saison (endives, mâches) vinaigrette.

 Suggestion pour vos apéritifs :
Coupez un melon en deux et enlevez les pépins.
Creusez l’intérieur du melon en petit morceaux.
Coupez en tranches fines le jambon Serrano. Dressez sur une assiette.
Ajoutez des pics sur les morceaux de melon.
Cette suggestion mettra vos invités en bouche !